日式唐揚雞

>>日式唐揚雞
日式唐揚雞

用料

日式唐揚雞的做法

去骨雞腿肉……2支

雞蛋…….1顆

醬油……1/2大匙

清酒或紹興酒……1小匙

味醂……1大匙

醬油……1小匙

蜂蜜……1小匙

白胡椒粉……1小匙

蒜泥…..1/2小匙

薑泥 …..1/2小匙

地瓜粉或麵粉 …..1碗

太白粉 …..1碗

食材部位

去骨雞腿排

1.將雞腿肉去皮後切成喜愛的大小,將調味料加入抓醃並攪拌均勻,醃漬30分鐘

2.下鍋前,打入蛋、麵粉(或地瓜粉)與太白粉混合均勻,將肉裹上粉衣。

3.先用170度的油炸約2分鐘後取出,在提高油溫到200度炸10~15秒,炸到金黃色即可上桌。

備註:回鍋油炸兩次為【搶酥】,為了確保雞塊上桌後還保持香脆~

2019-01-23T13:43:24+00:00