炸雞翅

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炸雞翅

用料

炸雞翅的做法(2人份)

雞翅韓(小雞腿)….4隻

鹹酥雞胡椒鹽….1茶匙

木薯粉…..約3湯匙

蒜頭……4瓣

醬油……1/2湯匙

鹽……1/2茶匙

白胡椒粉……少許

蛋….1顆

糖……..10g

五香粉……..少許

食材部位

三節翅

1.雞翅洗淨瀝乾

2.雞翅和小雞腿的背面延著骨頭邊較厚的地方各劃一刀

3.蒜頭拍扁去皮剁成泥放在雞翅上,打入全蛋並加入所有的醃料;醬油不要下多,只是要有一點點顏色,否則容易把雞翅炸黑喔~

4.抓勻後醃3小時或放入冰箱冷藏過夜

5.直接將木薯粉和1茶匙鹹酥雞胡椒鹽加入雞翅裡拌勻

6.抓勻的雞翅放置一下回潮,雞翅上不需有太多的粉喔~

7.起油鍋加溫到160度左右,用沾濕的筷子試油溫,筷子放入時會少量的起泡的呈度;雞翅放入後中火慢炸;中間要翻面1~2次;炸到雞翅上色後,轉大火逼油,雞翅顏色略深一點後即可起鍋

8.起鍋後兩面灑上少許胡椒鹽或辣椒粉即可

文章轉貼自廚房女漢子Rita’s

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2019-01-23T18:38:45+00:00