土雞爪(去指甲)

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土雞爪(去指甲)

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又稱腳脛、雞爪,不同品種的雞腳有不同顏色,白肉雞多為白黃色、黑羽土雞偏黑色、紅羽肉雞為鉛灰色,但因現多為雜交品種,故市面上雞腳的顏色從白、黃、鉛、黑等皆有。因富含豐富膠質,常用來煮湯或滷製雞爪凍。

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