日式唐揚雞
用料
日式唐揚雞的做法
去骨雞腿肉……2支
雞蛋…….1顆
醬油……1/2大匙
清酒或紹興酒……1小匙
味醂……1大匙
醬油……1小匙
蜂蜜……1小匙
白胡椒粉……1小匙
蒜泥…..1/2小匙
薑泥 …..1/2小匙
地瓜粉或麵粉 …..1碗
太白粉 …..1碗
食材部位
去骨雞腿排
1.將雞腿肉去皮後切成喜愛的大小，將調味料加入抓醃並攪拌均勻，醃漬30分鐘
2.下鍋前，打入蛋、麵粉（或地瓜粉）與太白粉混合均勻，將肉裹上粉衣。
3.先用170度的油炸約2分鐘後取出，在提高油溫到200度炸10~15秒，炸到金黃色即可上桌。
備註：回鍋油炸兩次為【搶酥】，為了確保雞塊上桌後還保持香脆～