阿基師的麻油雞

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阿基師的麻油雞

用料

阿基師麻油雞的做法(2人份)

去骨雞腿肉……1份

鹽巴…….適量

米酒……1瓶

老薑…..1個

麻油……少許

去骨代踝雞腿排

1.老薑洗淨切片備用。去骨雞腿肉洗淨後切塊,並且將雞皮與肉分離。熱鍋後先將雞皮丟入鍋內熱炒,將油逼出。

2.油逼出後,將雞肉與薑片丟下去熱炒至不見血。

3.倒入米酒(可先預留半~一杯起鍋前使用),煮至雞肉熟透、酒氣蒸發。

4.起鍋前倒入少許麻油與剩餘的米酒,在烹煮2~3分鐘即可起鍋。

5.起鍋後,薑湯取至小碗內,並且加入鹽巴。攪拌均勻之後,可當作沾醬食用。

文章轉貼自天仙

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2019-01-22T19:05:53+00:00