炸雞翅
用料
炸雞翅的做法(2人份)
雞翅韓(小雞腿)….4隻
鹹酥雞胡椒鹽….1茶匙
木薯粉…..約3湯匙
蒜頭……4瓣
醬油……1/2湯匙
鹽……1/2茶匙
白胡椒粉……少許
蛋….1顆
糖……..10g
五香粉……..少許
食材部位
三節翅
1.雞翅洗淨瀝乾
2.雞翅和小雞腿的背面延著骨頭邊較厚的地方各劃一刀
3.蒜頭拍扁去皮剁成泥放在雞翅上，打入全蛋並加入所有的醃料；醬油不要下多，只是要有一點點顏色，否則容易把雞翅炸黑喔～
4.抓勻後醃3小時或放入冰箱冷藏過夜
5.直接將木薯粉和1茶匙鹹酥雞胡椒鹽加入雞翅裡拌勻
6.抓勻的雞翅放置一下回潮，雞翅上不需有太多的粉喔～
7.起油鍋加溫到160度左右，用沾濕的筷子試油溫，筷子放入時會少量的起泡的呈度；雞翅放入後中火慢炸；中間要翻面1～2次；炸到雞翅上色後，轉大火逼油，雞翅顏色略深一點後即可起鍋
8.起鍋後兩面灑上少許胡椒鹽或辣椒粉即可